भारत की सबसे बड़ी क्लाउड किचन कंपनियों में से एक, क्योरेफूड्स अपने ऑफलाइन कारोबार पर बहुत ज़्यादा दांव लगा रही है और इसे और मज़बूत करने की योजना बना रही है। संस्थापक अंकित नागोरी ने बताया कि अगले तीन सालों में, इसका लक्ष्य 50 शहरों में 600 क्लाउड किचन और 350 क्विक सर्विस रेस्तराँ (QSR) और कैज़ुअल डाइनिंग सहित 1,000 स्थानों तक पहुँचना है।
बेंगलुरु स्थित इस कंपनी के 35 शहरों में 340 क्लाउड किचन और 10 शहरों में 60 ऑफलाइन आउटलेट हैं। 2020 में अंकित नागोरी द्वारा स्थापित इस कंपनी में आठ ब्रांड हैं, जिनमें ईटफिट, केकज़ोन, नोमैड पिज़्ज़ा, फ्रोज़न बॉटल, शरीफ़ भाई और ओलियो पिज़्ज़ा शामिल हैं, जो 10 व्यंजन परोसते हैं।
वर्तमान में कंपनी का लगभग 70 प्रतिशत राजस्व ऑनलाइन (क्लाउड किचन से) आता है, लेकिन जल्द ही कंपनी का कम से कम 35 प्रतिशत राजस्व ऑफलाइन स्रोतों से आएगा और पांच वर्षों में ऑफलाइन योगदान 50 प्रतिशत हो जाएगा।
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नागोरी ने बताया, “क्लाउड किचन व्यवसाय के रूप में शुरू हुआ यह व्यवसाय अब एक पूर्ण विकसित एफएंडबी व्यवसाय बन चुका है। वर्तमान में, हमारा 70 प्रतिशत राजस्व हमारी ऑनलाइन उपस्थिति से आता है, लेकिन अगले कुछ वर्षों में, जैसे-जैसे हम और अधिक ऑफ़लाइन स्टोर खोलते रहेंगे, यह हिस्सा 50-50 हो जाएगा।” बिज़नेसलाइन.
उन्होंने कहा कि इसके चार ब्रांड – ईटफिट, केकज़ोन, शरीफ भाई और ओलियो पिज्जा – पहले ही वार्षिक बिक्री में 100 करोड़ रुपये पार कर चुके हैं, जबकि नोमैड पिज्जा “अगली तिमाही में इस मील के पत्थर को पार कर जाएगा”।
कंपनी ने ऑफ़लाइन विस्तार के लिए शरीफ़ भाई को प्राथमिक ब्रांड के रूप में लिया है, जिसके बैंगलोर, मैसूर और तमिलनाडु के कई शहरों में 40 से ज़्यादा आउटलेट हैं। इसकी योजना अगले कुछ महीनों में केरल से शुरू करके पूरे दक्षिण भारत में 10 और शरीफ़ भाई रेस्टोरेंट खोलने की है।
इसके अलावा, कंपनी का लक्ष्य आने वाली तिमाहियों में ₹1,000 करोड़ का राजस्व रन रेट हासिल करना है, जो मौजूदा ₹820 करोड़ (लगभग) से अधिक है। वित्त वर्ष 27 तक, इसकी योजना ₹2,000 करोड़ के आंकड़े तक पहुँचने की है। इसका लक्ष्य अगली एक या दो तिमाहियों में EBITDA को लाभदायक बनाना भी है।
फंडिंग के बारे में बात करते हुए नागोरी ने कहा कि अब इरादा ऋण जुटाने का है और कंपनी कारोबार का विस्तार करने और नए आउटलेट खोलने के लिए 100 करोड़ रुपये के ऋण वित्तपोषण पर विचार कर रही है।
नागोरी ने कहा, “हम विस्तार के लिए सालाना 100 करोड़ रुपये की ऋण पूंजी पर विचार करेंगे।” “यह बहुत स्पष्ट है कि हम बाजार की जरूरतों को पूरा करने के लिए अलग-अलग मूल्य बिंदुओं पर कई ब्रांड रखना चाहते हैं। एक ही आकार सभी के लिए काम नहीं करता है। यह देखते हुए कि यह एक कंपाउंडिंग व्यवसाय है और हम सूचीबद्ध होना चाहते हैं, हमें नहीं लगता कि इसमें बहुत अधिक कटौती करने की आवश्यकता है,” उन्होंने कहा।
मार्च की शुरुआत में क्योरेफूड्स ने फ्लिपकार्ट के सह-संस्थापक बिन्नी बंसल के नेतृत्व में 500 करोड़ रुपये का फंडिंग राउंड पूरा किया।
