खपत में कमी और चुनौतीपूर्ण व्यापक आर्थिक माहौल के कारण क्विक-सर्विस रेस्टोरेंट (QSR) उद्योग में सुस्ती देखी जा रही है। बीएनपी पारिबा इंडिया की एक रिपोर्ट के अनुसार, सूचीबद्ध QSR कंपनियों की कुल बिक्री वृद्धि हाल की तिमाहियों में 7-9 प्रतिशत की रेंज में रही है, जबकि वित्त वर्ष 19-24 के दौरान 14 प्रतिशत CAGR देखी गई थी। फ़ूड डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म के उभरने के कारण डाइन-इन चैनल की वृद्धि धीमी बनी हुई है।
रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि महामारी के बाद मजबूत रिकवरी के बाद क्यूएसआर चेन ने अपने स्टोर की संख्या में तेजी से विस्तार किया है। हालांकि, रिपोर्ट में कहा गया है कि राजस्व वृद्धि स्टोर वृद्धि के रुझान से पीछे रही है।
रिपोर्ट में कहा गया है, “पिछले दो वर्षों में, क्यूएसआर उद्योग की राजस्व वृद्धि मुख्य रूप से स्टोरों की संख्या में वृद्धि के कारण हुई है, जबकि प्रति स्टोर औसत राजस्व में गिरावट आई है। इसके परिणामस्वरूप समायोजित EBITDA मार्जिन पर दबाव पड़ा है। हमारा मानना है कि ऐसा एग्रीगेटर्स की संख्या में वृद्धि के कारण बाजार के विखंडन और बढ़ती प्रतिस्पर्धा के कारण कीमतें बढ़ाने में असमर्थता के कारण हुआ है। भले ही एग्रीगेटर्स ने अपनी लाभप्रदता में सुधार करने की कोशिश की हो, लेकिन क्यूएसआर चेन पर मार्जिन का दबाव जारी रहा है।”
रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि डाइन-इन चैनल पर दबाव बना हुआ है। रिपोर्ट में कहा गया है कि यह प्रवृत्ति 2017 से ही दिखाई दे रही है, जब एग्रीगेटर्स ने अपना फूड डिलीवरी व्यवसाय स्थापित करना शुरू किया था। रिपोर्ट में कहा गया है, “कोविड के बाद इसमें और तेज़ी आई, खास तौर पर पिज़्ज़ा श्रेणी के लिए। अब भी, यह चैनल शांत बना हुआ है, और अधिकांश QSR ब्रांड चैनल को पुनर्जीवित करने और रिकवरी की उम्मीद बनाए रखने के लिए डाइन-इन-ओनली ऑफ़र, डाइन-इन अनुभव को बेहतर बनाने जैसी विभिन्न पहल कर रहे हैं।”
रिपोर्ट में कहा गया है कि वित्त वर्ष 25 की पहली तिमाही में, अधिकांश सूचीबद्ध क्यूएसआर फर्मों के लिए डाइन-इन योगदान में साल-दर-साल और तिमाही-दर-तिमाही गिरावट जारी है।
