2024 के दौरान वैश्विक कीमतों में बढ़ोतरी के रुझान से भारतीय कॉफी क्षेत्र को काफी हद तक फायदा हुआ, जो काफी हद तक ब्राजील और वियतनाम जैसे बड़े उत्पादकों से कम आपूर्ति के कारण हुआ, जहां अनियमित जलवायु ने उत्पादन को प्रभावित किया। नए साल में भी उछाल का रुझान जारी देखा जा रहा है और आपूर्ति सामान्य होने तक कीमतें मध्यम स्तर पर स्थिर रहने की उम्मीद है।
यह केवल कीमतों में वृद्धि नहीं है, बल्कि भारतीय कॉफी निर्यात में भी वृद्धि हुई है क्योंकि यूरोपीय खरीदारों ने यूरोपीय संघ वनों की कटाई विनियम (ईयूडीआर) मानदंडों के कार्यान्वयन से पहले वर्ष के दौरान अपनी खरीद को आगे बढ़ाया था, जिसे अब स्थगित कर दिया गया है।
बढ़ते वैश्विक रुझान के कारण वर्ष के दौरान ग्रेड के आधार पर फार्मगेट की कीमतों में 40-60 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई। अरेबिका चर्मपत्र की कीमतें, जो 50 किलोग्राम बैग के लिए वर्ष की शुरुआत में लगभग ₹14,000 के स्तर पर थीं, अब ₹21,750-22,600 के स्तर पर मँडरा रही हैं, जबकि अरेबिका चेरी की कीमतें ₹11,500-12,000 के स्तर (₹7,700) पर हैं। -7,900 वर्ष की शुरुआत में)।
जलवायु परिवर्तन का प्रभाव
रोबस्टा चर्मपत्र की कीमतें वर्तमान में ₹19,000-19,300 के स्तर के आसपास मँडरा रही हैं, जबकि वर्ष की शुरुआत में यह ₹10,800-11,000 के स्तर पर थीं, जबकि देश में व्यापक रूप से उत्पादित रोबस्टा चेरी की कीमत ₹6,700- की तुलना में ₹10,900-11,100 के स्तर पर हैं। 7,900 का स्तर।
कॉफी एक्सपोर्टर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष रमेश राजा ने कहा, “कैलेंडर वर्ष के लिए निर्यात रिकॉर्ड 4 लाख टन का आंकड़ा पार कर जाएगा।” कैलेंडर 2023 के दौरान, भारतीय कॉफी निर्यात 3.76 लाख टन से अधिक रहा। राजा ने कहा, ईयूडीआर के प्रस्तावित कार्यान्वयन से पहले वर्ष के दौरान उन्नत खरीद के बावजूद, मांग मौजूद है।
प्रतिकूल जलवायु पैटर्न कर्नाटक और केरल के प्रमुख क्षेत्रों में उत्पादन को प्रभावित कर रहा है। 2024-25 के लिए भारतीय उत्पादन अनंतिम रूप से 2023-24 के 3.60 लीटर के मुकाबले 3.63 लाख टन (लीटर) होने का अनुमान है। हालांकि, अप्रैल के दौरान गंभीर सूखे और उसके बाद अत्यधिक बारिश से फसल की संभावनाओं पर असर पड़ने की आशंका है और अंतिम अनुमान आने पर फसल के आंकड़ों में गिरावट हो सकती है, उत्पादकों ने कहा।
यूपीएएसआई कॉफी समिति के अध्यक्ष सहदेव बालकृष्ण ने कहा कि प्रमुख कॉफी उत्पादक क्षेत्रों में उत्पादन चुनौतियों को देखते हुए कीमतों में तेजी की उम्मीद है। भारत, वैश्विक उत्पादन (3.8 प्रतिशत) और निर्यात (5 प्रतिशत) में अपनी कम हिस्सेदारी को देखते हुए, कीमत स्वीकार करने वाला देश है, कीमत में वृद्धि मुख्य रूप से वैश्विक आपूर्ति की कमी से प्रेरित थी, जो पारंपरिक कॉफी उत्पादक बिजलीघरों में प्रतिकूल मौसम की स्थिति से बढ़ी थी। जैसे ब्राज़ील, वियतनाम, कोलंबिया और इंडोनेशिया, जो कुल उत्पादन का लगभग 69 प्रतिशत हिस्सा हैं।
बढ़ती इनपुट लागत
“भारतीय कॉफी उत्पादकों के लिए मूल्य वृद्धि के प्रभाव को विभिन्न बढ़ती उत्पत्ति की प्रतिस्पर्धात्मकता के सापेक्ष संदर्भ में देखा जाना चाहिए। वियतनाम (2,979 किग्रा/हेक्टेयर) और ब्राजील (1,694 किग्रा/हेक्टेयर) की तुलना में भारत का उपज स्तर लगभग 772 किग्रा/हेक्टेयर है। इसके अलावा, इनपुट लागत (श्रम, उर्वरक, ईंधन, आदि) काफी बढ़ गई है और इस तरह, कीमतों में अस्थायी वृद्धि काफी हद तक समाप्त हो जाती है। यहां, यह रेखांकित किया गया है कि ऊंची कीमतों का मतलब अधिक मुनाफा नहीं है, क्योंकि इनपुट लागत को ध्यान में रखना होगा। महत्वपूर्ण बात यह है कि भारत टिकाऊ कॉफी का उत्पादन करता है क्योंकि यह छाया में उगाया जाता है, लेकिन दुर्भाग्य से स्थिरता के प्रयासों के लिए कोई प्रीमियम नहीं है। यूपीएएसआई के उपाध्यक्ष अजॉय थिपैया ने कहा, ”इसके लिए निर्यात बाजारों में बेहतर प्रीमियम प्राप्त करने के लिए इसकी गुणवत्ता, उत्पत्ति, विशेषताओं को उजागर करते हुए भारतीय कॉफी को बढ़ावा देने के लिए ठोस प्रयासों की आवश्यकता है।”
“भारतीय कॉफी एक प्रमुख निर्यात उत्पाद है, कोई भी भविष्यवादी दृष्टिकोण अंतरराष्ट्रीय आपूर्ति और मांग की स्थिति पर निर्भर है। बालकृष्ण ने कहा, ”जलवायु कारकों से उत्पन्न वैश्विक आपूर्ति चुनौतियों को देखते हुए मध्यम अवधि में बेहतर कीमतों के लिए सकारात्मक रुख है।”
घरेलू खपत के मामले में मांग मजबूत बनी हुई है। “हमने कॉफी की खपत के पैटर्न में बदलाव देखा है जिसे बाजारों को परिपक्व या विकसित और उभरते बाजारों में विभाजित करके समझा जा सकता है। विशेष कॉफ़ी के चलन ने उल्लेखनीय गति पकड़ी है, जो प्रीमियम ब्रूज़ के लिए बढ़ती सराहना और उपभोक्ता स्वाद के विविधीकरण का संकेत है। घर से बाहर कॉफी की खपत को बढ़ाने में युवा पीढ़ी, विशेष रूप से जेन जेड की भूमिका एक महत्वपूर्ण अवलोकन रही है। सीसीएल प्रोडक्ट्स (इंडिया) लिमिटेड के सीईओ प्रवीण जयपुरिया ने कहा, कैफे संस्कृति के उदय ने, अनुभवात्मक भोजन और सामाजिक जुड़ाव के लिए उनकी प्राथमिकता से प्रेरित होकर, शहरी और अर्ध-शहरी कॉफी परिदृश्य को नया आकार दिया है, जिससे कॉफी सिर्फ एक पेय से परे एक जीवनशैली विकल्प बन गई है। .
“2025 को देखते हुए, हम नवाचार और अनुकूलन के वर्ष की आशा करते हैं। जैसे-जैसे उद्योग सख्त पर्यावरणीय अधिदेशों को अपनाता है और पर्यावरण-अनुकूल प्रथाओं को अपनाता है, स्थिरता को केंद्र में रखा जाएगा। घरेलू स्तर पर, प्रीमियम कॉफ़ी की बढ़ती लोकप्रियता और घरेलू खपत को बढ़ावा देने की पहल आशाजनक अवसर प्रस्तुत करती है। साथ ही, खेती में तकनीकी प्रगति के माध्यम से लचीलेपन को बढ़ावा देना और नए निर्यात रास्ते तलाशना महत्वपूर्ण होगा, ”जयपुरिया ने कहा।
