दूध महंगा होने के बावजूद आइसक्रीम और शेक की कीमतें स्थिर रह सकती हैं

यह गुजरात सहकारी दुग्ध विपणन संघ (जीसीएमएमएफ) और मदर डेयरी सहित प्रमुख दूध उत्पादकों द्वारा मूल्य वृद्धि की घोषणा के बाद आया है।

जीसीएमएमएफ ने अमूल ताजा पाउच दूध की कीमत में वृद्धि की थी। ₹3 जून से देशभर में 2 रुपये प्रति लीटर की दर से दाम बढ़ाए गए हैं, जबकि मदर डेयरी ने कीमतों में 10 प्रतिशत की वृद्धि की है। ₹तीव्र गर्मी के कारण दूध उत्पादन प्रभावित होने के कारण दूध की कीमत 2 रुपये प्रति लीटर हो गई।

देश की सबसे बड़ी डेयरी सहकारी कंपनी ने कहा कि परिचालन और दूध उत्पादन की कुल लागत में वृद्धि के कारण अमूल को एक वर्ष से अधिक के अंतराल के बाद कीमतें बढ़ाने पर मजबूर होना पड़ा है।

यद्यपि अमूल ने अपने ताजे दूध की कीमत बढ़ा दी है, लेकिन उसने अभी तक अपने दूध उत्पादों की कीमतों में कोई बढ़ोतरी की योजना नहीं बनाई है।

कंपनियां क्या कह रही हैं

दही, आइसक्रीम और ठंडे पेय पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद बनाने वाली कंपनियां गर्मियों में इन वस्तुओं की उच्च मांग को देखते हुए मूल्य वृद्धि को लेकर चिंतित हैं।

बीकानेरवाला फूड्स प्राइवेट लिमिटेड के निदेशक (बीकानो) मनीष अग्रवाल ने कहा, “दूध की कीमतों में हालिया उछाल का असर उपभोक्ताओं और छोटी मिठाई की दुकानों के मालिकों पर पड़ने की संभावना है, जिससे दूध से संबंधित उत्पादों की कीमतें बढ़ जाएंगी।”

अग्रवाल ने कहा, “हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ‘मिठाई’ और अन्य दूध-आधारित उत्पादों की मांग इन बढ़ती लागतों से महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं हो सकती है। हम दूध की बढ़ी हुई लागत को अवशोषित कर रहे हैं और इसे अपने उपभोक्ताओं पर डालने की तत्काल कोई योजना नहीं है। हम उपभोक्ता मूल्य संवेदनशीलता को मूल्य लोच और प्रतिस्पर्धी गतिशीलता के साथ सावधानीपूर्वक संतुलित कर रहे हैं।”

उन्होंने कहा कि यदि स्थिति ऐसी ही बनी रही तो कंपनी भविष्य में उत्पादों की कीमतों को समायोजित करने पर विचार कर सकती है।

नेस्ले इंडिया के प्रवक्ता ने कहा, “हम दूध बाजार की स्थिति पर बारीकी से नजर रख रहे हैं।”

पैकेज्ड दूध, चॉकलेट और मैगी नूडल्स बेचने वाली कंपनी ने अप्रैल में कहा था कि उसे कमोडिटी की बढ़ती कीमतों, खासकर कॉफी और कोको के कारण “अभूतपूर्व प्रतिकूल परिस्थितियों” का सामना करना पड़ रहा है। कंपनी ने कहा था कि आने वाली भीषण गर्मी के कारण दूध की कीमतों में वृद्धि होने की उम्मीद है।

गर्मियों में उत्पादन में कमी के कारण दूध की कीमतें आमतौर पर बढ़ जाती हैं। पुदीना अप्रैल में रिपोर्ट दी गई थी कि गर्म हवाएं और पानी की कमी से दूध की पैदावार प्रभावित हो रही है, जिससे उत्पादन कम हो रहा है और कीमतें बढ़ रही हैं।

जीसीएमएमएफ ने रविवार को मूल्य वृद्धि की घोषणा करते हुए एक बयान में कहा, “हमारे सदस्य संघों ने भी पिछले एक साल में किसानों के लिए कीमतों में लगभग 6-8% की वृद्धि की है। नीति के अनुसार अमूल दूध और दूध उत्पादों के लिए उपभोक्ताओं द्वारा भुगतान किए गए प्रत्येक रुपये में से लगभग 80 पैसे दूध उत्पादकों को देता है।”

इसमें कहा गया है, “मूल्य संशोधन से हमारे दूध उत्पादकों को लाभकारी दूध की कीमतें बनाए रखने में मदद मिलेगी और उन्हें अधिक दूध उत्पादन के लिए प्रोत्साहित किया जा सकेगा।”

की वृद्धि ₹इसमें कहा गया है कि 2 रुपये प्रति लीटर की वृद्धि से अधिकतम खुदरा मूल्य में 3-4% की वृद्धि होगी, जो औसत खाद्य मुद्रास्फीति से कम है।

मदर डेयरी ने आखिरी बार फरवरी 2023 में अपने तरल दूध की कीमतों में संशोधन किया था।

नवीनतम वृद्धि का उद्देश्य उत्पादकों को बढ़ती उत्पादन लागत की भरपाई करना है, जो दूध उत्पादन को प्रभावित करने वाले अभूतपूर्व गर्मी के तनाव से और भी बढ़ गई है। इसमें कहा गया है कि कृषि उत्पादों की कीमतों में वृद्धि का आंशिक रूप से ही उपभोक्ताओं पर असर पड़ रहा है।

बिस्किट बनाने वाली कंपनी पारले प्रोडक्ट्स ने कहा कि कीमतों में बढ़ोतरी से खाद्य कंपनियों पर असर पड़ेगा। पारले प्रोडक्ट्स के वरिष्ठ श्रेणी प्रमुख कृष्णराव बुद्ध ने कहा, “दूध और दूध से बने उत्पादों पर असर पड़ेगा और ऐसे इनपुट मटीरियल वाले उत्पादों पर भी असर पड़ेगा। मुझे उम्मीद है कि मानसून की शुरुआत के साथ दूध की कीमतों में बढ़ोतरी फिर से शुरू हो जाएगी।” कंपनी ने फिलहाल मौजूदा कीमतों को बरकरार रखने की भी योजना बनाई है।

आइसक्रीम और ठंडे पेय पदार्थ बनाने वाली कम्पनियां, जो गर्मियों में भारी बारिश का सामना कर रही हैं, लागत प्रबंधन और उपभोक्ता मांग को बनाए रखने की आवश्यकता के बीच संतुलन बनाते हुए उपभोक्ताओं पर अधिक कीमतें डालने से बच रही हैं।

आइसक्रीम निर्माता वाडीलाल इंडस्ट्रीज के प्रवक्ता ने कहा, “हम फिलहाल कीमतों में बढ़ोतरी की योजना नहीं बना रहे हैं, क्योंकि सीजन अभी भी जारी है। इस साल की गर्मियां पिछले साल से काफी बेहतर रही हैं। हालांकि, हम कुछ महीनों में कीमतों की समीक्षा कर सकते हैं।”

यह तो तय है कि पिछले दो सालों में इनपुट लागत में वृद्धि के कारण कंपनियों को कीमतों में बढ़ोतरी करने के लिए मजबूर होना पड़ा था, लेकिन अब कंपनियों को नरम मुद्रास्फीति का सामना करना पड़ रहा है। हालांकि, अब यह प्रवृत्ति उलट गई है।

उदाहरण के लिए, मार्च तिमाही में, कई श्रेणियों में मूल्य कटौती और उच्च आधार को देखते हुए अधिकांश कंपनियों में मूल्य वृद्धि स्थिर से नकारात्मक रही, ऐसा जेफरीज के विश्लेषकों ने 3 जून को एक नोट में कहा।

हालांकि, नाम न बताने की शर्त पर एक उपभोक्ता वस्तु विश्लेषक ने कहा कि कीमतों में किसी भी तरह की और वृद्धि खाद्य कंपनियों के लिए नकारात्मक मानी जाएगी।